160 g de filé de salmão
4 camarões gigantes sem casca
12 mexilhões frescos
1 copo de vinho branco seco
30 g de cebolas échalotes
10 g de salsinha
160 g de filé de linguado
120 g de filé de trilha (4 filés)
60 g de alho-poró
60 g de cenoura
60 g de cogumelos de paris
Suco de 1 limão
50 g de queijo branco light
1 colher de sopa de estragão
160 g de filé de salmão
4 camarões gigantes sem casca
12 mexilhões frescos
1 copo de vinho branco seco
30 g de cebolas échalotes
10 g de salsinha
160 g de filé de linguado
120 g de filé de trilha (4 filés)
60 g de alho-poró
60 g de cenoura
60 g de cogumelos de paris
Suco de 1 limão
50 g de queijo branco light
1 colher de sopa de estragão
Cozinhe os mexilhões em fogo baixo, com as cebolas échalotes picadas, a salsinha e um copo de vinho branco
Tampe
Quando os mexilhões estiverem abertos, retire-os do fogo, coe o suco do cozimento e reserve
Cozinhe os legumes separadamente ao vapor
Cozinhe os peixes e os camarões separadamente em uma panela antiaderente em algumas gotas de óleo
Seque com um tecido absorvente cada um dos peixes, retirando totalmente o excesso de óleo
Reserve em local aquecido
Aqueça o suco dos mexilhões, adicione o suco de limão e o queijo branco
Passe no mixer
Aqueça novamente, sem ferver
Adicione o estragão picado
Conserve em local aquecido
Montagem
Comece colocando os legumes no meio do prato
Depois, o peixe e os mexilhões e, em torno, o molho com estragão
Decore com ervas frescas.
