Vatapá de frango

Receita de vatapá de frango: um prato tradicional com carne macia em caldo cremoso e palmito.Para preparar o delicioso Vatapá de frango, comece cortando 2 kg de frango em juntas. Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, cebola picada, alho, louro e tomilho, deixando descansar por 20 minutos. Em seguida, retire o frango da tigela e reserve os temperos. Refogue o frango aos poucos em 2 colheres de óleo quente até ficar bem dourado de todos os lados. Junte à panela os temperos reservados e os pedaços de frango e frite até a cebola ficar dourada. Adicione 3 litros de água quente e cozinhe por 1 hora. Reserve a carne e o caldo do cozimento separadamente. Em seguida, dissolva o creme de arroz no caldo reservado frio e adicione o amendoim e o leite de coco. Leve ao fogo, sem parar de mexer, até formar um mingau liso. Acrescente o frango, mexa e adicione a pupunha picada e a couve. Corrija o sal e a pimenta e polvilhe com a salsinha. O resultado é um prato delicioso e saboroso que combina perfeitamente a saborosa carne de frango com a nutricional pupunha e a couve.