1 kg de cenouras cortadas em rodelas grossas
leite de 2 cocos (o grosso e o fino)
2 xícaras de água para tirar o leite fino
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) de cheiro-verde picado
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
1 vidro grande de palmito picado
500 g de tomates, sem pele nem sementes
azeite-de-dendê a gosto
2 pimentões verdes picados
2 folhas de louro
Para o pirão:
1 pacote de creme de arroz
leite fino de 1 coco
1 colher (de sopa) de manteiga
sal a gosto
1 kg de cenouras cortadas em rodelas grossas
leite de 2 cocos (o grosso e o fino)
2 xícaras de água para tirar o leite fino
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) de cheiro-verde picado
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
1 vidro grande de palmito picado
500 g de tomates, sem pele nem sementes
azeite-de-dendê a gosto
2 pimentões verdes picados
2 folhas de louro
Para o pirão:
1 pacote de creme de arroz
leite fino de 1 coco
1 colher (de sopa) de manteiga
sal a gosto
Numa panela, aqueça a manteiga, junte o cheiro-verde, a cebola, o tomate, o alho e frite até murchar
Adicione as cenouras e o palmito
Refogue ligeiramente
Cubra com água fervente e deixe cozinhar
Coe o caldo e separe os legumes
Ferva o caldo e engrosse-o com um pouco (menos que a metade) do creme de arroz, diluído numa pequena quantidade de leite de coco fino
Junte os legumes e ferva por 5 minutos
Adicione o leite grosso dos cocos c o azeite-de-dendê
Misture c sirva acompanhado do pirão
Para fazê-lo, dilua o restante do creme de arroz no leite de coco; junte a manteiga e o sal
Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar
Ponha em fôrma molhada de buraco no centro e só desenforme depois de frio
Dá 4 a 6 porções.
