3 kg de sal grosso
1 vermelho de 2 kg limpo
Para acompanhar
Azeite a gosto
Limão
3 kg de sal grosso
1 vermelho de 2 kg limpo
Para acompanhar
Azeite a gosto
Limão
Aqueça o forno em temperatura bem alta
Lave o peixe e enxugue-o bem
Num refratário ou numa assadeira do tamanho do peixe, espalhe 1 kg de sal grosso
Coloque o peixe e cubra com o sal restante
Com as mãos, comprima o sal para fixá-lo bem no peixe
Asse por 45 minutos ou até que o sal fique firme
Retire do forno e, cuidadosamente, quebre a crosta de sal, descartando-a junto com a pele do peixe
Sirva acompanhado de azeite e limão.
