Vinha-d'alhos crua

Marinada à base de vinho tinto, ideal para realçar o sabor de carnes e peixes.A Vinha-d'alhos crua é um prato típico da culinária italiana, ideal para carne de frango, vitela ou peixe. Nesse receita, você aprenderá a preparar uma marinada rica e saborosa com vinho tinto, zimbro e pimenta-do-reino preta, que adiciona profundidade e complexidade ao seu prato final. A mistura de cenoura, cebola e salsão acrescenta um toque de frescura e suavidade, enquanto a azeite e o vinho tinto dão um toque de riqueza e sutileza. É um prato perfeito para uma refeição especial ou um jantar com amigos.

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Corte em fatias finas a cenoura, a cebola e o salsão e coloque num refratário ou numa vasilha grande de ágata
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Prepare o bouquet-gani: amasse ligeiramente o zimbro e a pimenta
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Coloque sobre um pedaço de tecido fino, tipo fralda
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Una as pontas e marre formando uma trouxinha
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Coloque no refratário juntamente com o restante dos ingredientes
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Misture bem
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Junte a carne à vinha-d'alhos, cubra e leve à geladeira por no máximo dois dias
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Vire a carne de vez em quando
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Cozinhe ou asse a carne como de costume junto com a vinha-d'alhos
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No final do cozimento, acerte o sal
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Obs.: Essa vinha-d'alhos é ideal para 1,5 kg de frango, vitela ou peixe
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No caso do peixe, utilize vinho branco seco e vinagre de vinho branco
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Deixe de molho, na geladeira, no máximo por duas horas.