Vichyssoise

Vichyssoise: sopa cremosa de batatas e caldo com um toque leve de leite e creme.A Vichyssoise é um prato delicioso e cremoso feito com batatas, alhos porros, cebola e leite. A mistura de temperos e a textura macia da batata criam um ambiente calmo e acolhedor para uma refeição agradável. Esta receita é perfeita para um dia frio ou um jantar especial com amigos. Para prepará-la, comece fritando a parte branca dos alhos porros e a cebola na manteiga até dourar ligeiramente. Em seguida, adicione as batatas, o caldo de galinha e sal, e cozinhe durante 30 minutos ou até que a batata esteja macia. Depois, peneire a mistura e adicione o leite e creme de leite. Leve à geladeira para esfriar e sirva quente, com uma pitada de cebolinha verde picada.

1
Frite a parte branca dos alhos porros e a cebola cortados bem fino, na manteiga
2
Deixe dourar só bem ligeiramente
3
Junte as batatas, o caldo de galinha e sal
4
Deixe levantar fervura e cozinhe uns 30 minutos ou até que a batata esteja bem macia
5
Passe tudo por uma peneira fina
6
Junte o leite e aqueça ao ponto de fervura
7
Deixe esfriar
8
Leve à geladeira
9
Um pouco antes de servir, junte o creme de leite, coloque em taças individuais e salpique com a cebolinha verde picada
10
Dá de 4 a 6 porções.