Vichyssoise

Creme frio de alho-poró e batata, perfeito para dias quentes e sofisticados.A Vichyssoise é uma sopa cremosa e reconfortante feita com alho-poró, batatas e um toque de creme de leite. Este prato clássico começa com a preparação dos talos de alho-poró, que são refogados junto com cebola na manteiga. Em seguida, batatas e água são adicionadas e cozidas até ficarem macias. Após bater no liquidificador, a mistura é enriquecida com leite, sal, pimenta-do-reino e creme de leite. Ideal para servir em dias mais frios, trazendo um sentimento de aconchego e sofisticação ao ambiente.

1
Passo 1
2
Limpe bem os talos de alho-poró (com eles embaixo da torneira, deixe escorrer bastante água por alguns minutos em cada talo)
3
Depois, corte-os em rodelas
4
Em uma panela de fundo grosso, aqueça a manteiga
5
Refogue rapidamente a cebola e o alho-poró
6
Passo 2
7
Adicione a água, a batata e cozinhe até os legumes ficarem macios e o líquido ser reduzido um pouco mais que a metade
8
Deixe esfriar e bata a mistura no liquidificador
9
Volte à panela e ao fogo e acrescente o leite, o sal e a pimenta
10
Ferva por 5 minutos
11
Acrescente o creme de leite e aqueça, misturando bem.