Vieiras com leite de coco

Vieiras com leite de coco, um prato sofisticado com toque tropical.A receita de Vieiras com Leite de Coco é uma delícia exótica e saborosa que combina a frescura do mar com a doçura do leite de coco. O ingredientes principais são as vieiras, o leite de coco e a telha de manga, que são misturados com limão e sal para criar um prato único e fresco. A receita também inclui o óleo de pimenta-de-cheiro, que é preparado com pimenta-de-cheiro, cachaça e vinagre para dar um toque especial ao prato. O resultado é um prato delicioso e equilibrado que combina o mar com a terra, perfeito para uma refeição especial ou um jantar romântico.

1
Prepare o óleo de pimenta, deixando todos os ingredientes em infusão durante uma semana
2
Faça as telhas de manga e reserve num recipiente seco: aqueça a glucose até derreter e misture com a polpa de manga
3
Espalhe em um silpat (folhas de silicone encontradas em lojas especializadas em produtos culinários) camadas bem finas, quase transparentes em fôrma de retângulos de 7 x 3 cm
4
Asse a 130°C por 30 minutos ou até que estejam crocantes
5
Coloque as vieiras em um bowl, acrescente o limão e o leite de coco e misture
6
Junte o óleo da pimenta-de-cheiro e adicione, por último, as folhas de hortelã
7
Acerte o tempero com o sal e deixe descansando por 10 minutos na geladeira
8
Para finalizar, decore uma telha de manga e a castanha-do-pará ralada
9
Rende 4 porções.

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