1 peça de filé mignon de
vitela de 700 g, cortada em pedaços
1 colher (chá) de sal
1/4 de xícara mais 2 colheres (sopa) de manteiga (80 g)
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média (100 g), picada
4 xícaras de leite (960 ml)
4 xícaras de água (960 ml)
8 batatas pequenas (800 g), cortadas em cubos de 1 m
1/4 de xícara de manteiga (50 g)
1 peça de filé mignon de
vitela de 700 g, cortada em pedaços
1 colher (chá) de sal
1/4 de xícara mais 2 colheres (sopa) de manteiga (80 g)
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média (100 g), picada
4 xícaras de leite (960 ml)
4 xícaras de água (960 ml)
8 batatas pequenas (800 g), cortadas em cubos de 1 m
1/4 de xícara de manteiga (50 g)
Tempere a vitela com metade do sal
Numa panela grande, aqueça 2 colheres (sopa) da manteiga e o óleo em fogo médio e frite a cebola e a vitela, mexendo de vez em quando, até a carne ficar bem dourada (cerca de 30 minutos)
Acrescente o leite, abaixe a chama, tampe e cozinhe, mexendo às vezes, até a vitela ficar macia (cerca de 1 hora)
Numa panela média, ferva a água em fogo alto
Acrescente a batata e cozinhe até que fique quase macia (cerca de 15 minutos)
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre um pano de prato
Numa frigideira média, derreta a manteiga restante em fogo alto
Adicione a batata, tempere com o sal restante e frite, mexendo sempre, até dourar (cerca de 20 minutos)
Transfira a carne para uma travessa, junte a batata, mexa com cuidado e sirva a seguir
495 calorias em cada porção
