Vitela ao molho de cogumelo (Emincé de veau)

1

Numa frigideira grande em fogo alto, derreta uma colher (chá) de manteiga com uma colher (sopa) de óleo

Assim que parar de espumar, junte aos poucos metade das tiras de vitela

Deixe dourar levemente

Transfira a vitela para uma tigela, separando-a do molho que se formou. Reserve

Com a mesma quantidade de manteiga e óleo, repita o processo com a outra metade das tiras

2

Hidrate o cogumelo em água morna por 20 minutos, escorra-o e reserve

Numa frigideira, derreta o restante da manteiga em fogo médio

Doure a cebola durante três minutos sem parar de mexer

Adicione o cogumelo reservado até que murche

Acrescente o vinho e cozinhe em fogo alto até ferver

Misture o creme de leite, o molho reservado, sal e pimenta

Diminua o fogo e deixe o molho se reduzir até a metade

3

Verifique o tempero e junte as tiras de vitela ao molho

Cozinhe durante dois minutos e sirva

Rende - 6 porções

Calorias - 593 por porção

Fácil