Alcachofra recheada com arroz e presunto

Alcachofras recheadas com arroz, presunto e bacon, uma combinação irresistível e nutritiva.A receita de alcachofra recheada com arroz e presunto é um prato delicioso e fácil de preparar. Com o sabor intenso do presunto e a textura macia do arroz, esta receita é perfeita para uma noite especial. As alcachofras são cozidas até ficarem suaves e são então recheadas com uma mistura deliciosa de arroz, presunto, cebola e salsinha. A receita também inclui bacon e queijo tipo parmesão ralado, o que torna a apresentação muito atrativa. O ambiente perfeito para servir este prato é uma mesa com amigos e família, ao redor de um lareiro ou em um jantar festivo.

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Limpe as alcachofras, retire as folhas externas mais duras e corte a ponta das folhas
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Cozinhe em bastante água com sal e suco de limão por uns 45minutos ou até que dê para puxar as folhas com facilidade.·Retire as folhas do meio e raspe a parte fibrosa com uma colherzinha.·Para o recheio: lave o arroz e escorra bem
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Coloque numa panela e junte água suficiente até que esteja dois dedos sobre o arroz
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Tempere com sal, deixe levantar fervura e cozinhe em panela tampada por 15 minutos
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Escorra sobre peneira
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Enquanto o arroz cozinha, pique a cebola e o presunto
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Escorra os cogumelos e pique não muito fino
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Derreta a manteiga numa panela, frite a cebola por 2 minutos
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Acrescente o presunto, os cogumelos e a salsinha
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Frite por mais 3 minutos.·Descasque os tomates, retire as sementes e corte em cubinhos
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Acrescente à panela com o extrato
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Junte o caldo e cozinhe até que todo o líquido tenha evaporado
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Junte o arroz e o queijo e verifique o tempero.·Unte a fôrma refratária
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Coloque as alcachofras uma ao lado da outra
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Abra as folhas e recheie com a mistura de arroz
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Cubra com as fatias de bacon cortadas ao meio e colocadas em forma de cruz
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Polvilhe com um pouco de pimenta-do-reino
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Junte o vinho e leve ao forno moderado preaquecido (170ºC) por uns 20 minutos
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Dá 8 porções.

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