Para a almôndega
1 colher (sopa) de manteiga
300 g de toucinho defumado, moído
2 cebolas bem picadas
3 dentes de alho espremidos
1/4 de xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de mostarda
1,5 kg de carne de porco moída
300 g de ameixa seca, sem caroço, moída
Sal a gosto
Óleo para fritar
Para o molho
2 xícaras de polpa de tomate
2 litros de caldo de galinha
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/3 de xícara de vinagre
1/2 xícara de maisena
Sal a gosto
Para a almôndega
1 colher (sopa) de manteiga
300 g de toucinho defumado, moído
2 cebolas bem picadas
3 dentes de alho espremidos
1/4 de xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de mostarda
1,5 kg de carne de porco moída
300 g de ameixa seca, sem caroço, moída
Sal a gosto
Óleo para fritar
Para o molho
2 xícaras de polpa de tomate
2 litros de caldo de galinha
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/3 de xícara de vinagre
1/2 xícara de maisena
Sal a gosto
Prepare as almôndegas: numa panela com a manteiga, frite o toucinho, a cebola e o alho até começar a dourar
Junte a farinha e cozinhe por alguns minutos, mexendo
Retire do fogo, adicione a mostarda, a carne e a ameixa
Tempere, misture e forme bolinhas, com 1 colher (sopa) da mistura, com as mãos untadas com óleo
Aos poucos, frite no óleo quente, tomando cuidado para não dourar demais e ficar crua por dentro
Escorra em papel-toalha
Faça o molho: numa panela média, misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver e engrossar ligeiramente
Junte as almôndegas e sirva quente
283 calorias cada porção
