Ambrosia de mexerica

Receita para um doce tradicional feito com mexerica.A ambrosia de mexerica é um prato ancestral, rico em textura e sabor. A combinação perfeita de suco de mexerica, açúcar, água e ovos cria uma base firme para a mistura, que é então reforçada pelas gemas e claras ligeiramente batidas. Ao cozinhar lentamente, os grumos formam-se naturalmente, criando um visual atraente e delicioso. Servido quente ou frio, essa ambrosia é perfeita para qualquer ocasião, seja como um prato principal ou como um acompanhamento refinado.

1
Dilua o açúcar e a água e leve ao fogo
2
Cozinhe até formar uma calda em ponto de fio fino
3
À parte misture as gemas e as claras ligeiramente batidas e o suco de mexerica e mexa até ficar homogêneo
4
Despeje essa mistura na calda, com cuidado para não espirrar
5
Não mexa e cozinhe até formar pequenas pelotas e a calda voltar novamente ao ponto
6
Retire da panela com o auxílio de uma escumadeira com cuidado para manter os grumos intactos
7
Sirva em compoteira, quente ou frio.

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