Antepasto de berinjela (Berinjela à grega)

Berinjela grega: um clássico da culinária mediterrânea, fácil de preparar.Um antepasto delicioso e saboroso, feito com a berinjela média como ingrediente principal. Após descascar e cortar em pedaços, a berinjela é salgada e deixada descansar durante 30 minutos para que o sabor seja absorvido. Em seguida, é dourada levemente no óleo e retirada da panela. O vinho branco seco, louro, pimenta e coentro são adicionados ao óleo restante, junto com os tomates picados. A mistura é cozida por 15 minutos sobre fogo lento antes de adicionar a berinjela. Após mais 15 minutos de cozedouro, o antepasto está pronto para ser servido frio, dividindo-se em 4 porções.

1
Descasque a berinjela e corte em pedaços (como para batata frita)
2
Salpique com sal e deixe descansar durante 30 minutos
3
Escorra bem
4
Aqueça o óleo e doure a berinjela ligeiramente
5
Retire a berinjela
6
Ao óleo que ficou na panela junte o vinho, a folha de louro, a pimenta, o coentro e os tomates
7
Deixe levantar fervura e cozinhe sobre fogo lento durante 15 minutos
8
Adicione a berinjela
9
Cozinhe por mais 15 minutos sobre fogo lento
10
Verifique o tempero
11
Sirva frio
12
Dá 4 porções.

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Aperitivos e Petiscos

Canudinho de atum

Canudinho de atum recheado com maionese e orégano, acompanhado por alface, tomate e azeitona.

Saladas e Acompanhamentos

Berinjela no azeite

Berinjelas fritas e marinadas em azeite, uma opção deliciosa e saudável para compartilhar.

Pratos Principais

Canapê com queijo

Canapés refrescantes com mistura de queijo e ervas, perfeitos para ocasiões especiais.

Aperitivos e Petiscos

J & J carpaccio sandwich Julie & Jim

Sanduíche de lagarto cru com molho de azeite, rúcula e queijo.

Saladas e Acompanhamentos

Salada de chicória com anchova

Salada refrescante com chicória, anchovas e tempero vinagrete, perfeita para um prato leve e saudável.

Massas e Pães

Suflê de batata com molho branco

Suflê leve de batatas com molho branco cremoso e queijo gratinado, ideal para acompanhar refeições.