1 xícara de arroz
1/3 de xícara de queijo tipo provolone, cortado em quadradinhos
1/3 de xícara de queijo tipo itálico, cortado em quadradinhos
1/3 de xícara de queijo fundido cortado em quadradinhos
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
3 colheres (de sopa) de manteiga derretida
1 xícara de arroz
1/3 de xícara de queijo tipo provolone, cortado em quadradinhos
1/3 de xícara de queijo tipo itálico, cortado em quadradinhos
1/3 de xícara de queijo fundido cortado em quadradinhos
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
3 colheres (de sopa) de manteiga derretida
Cerca de 1 hora antes de homenageado chegar, cozinhe o arroz em água fervente temperada com sal, durante aproximadamente 13 minutos
Escorra em peneira (o arroz ainda deve estar firme)
Misture os três tipos de queijo, cortados em quadradinhos
Unte bem uma fôrma refratária que possa ser levada à mesa
Coloque a metade do arroz no fundo
Cubra com os queijos
Por cima coloque alguns pedacinhos de manteiga
Cubra com o arroz restante
Misture a manteiga derretida com o queijo parmesão e salpique por cima
Asse em banho-maria em forno quente por uns 35 minutos ou até que a parte de cima esteja dourada
Dá 6 porções.
