Arroz-de-cuxá

Arroz com folhas de vinagreira e camarão defumado, uma combinação nutritiva e tradicional.O arroz-de-cuxá é um prato típico da culinária brasileira, especialmente na região nordeste. Esse delicioso prato é composto por arroz cozido misturado com uma farofa feita com vinagreira, gergelim torrado, camarão defumado e temperos a gosto. A combinação de sabores e texturas é simplesmente divina. Imagine um ambiente quente e acolhedor, cercado por amigos e familiares, sentindo o cheiro delicioso do cuxá saindo da panela. É o que você pode esperar ao preparar este prato tradicional.

1
3 maços de vinagreira (também conhecida como caruru-azedo, não é uma erva fácil de encontrar, mas algumas feiras regionais ou casas de ervas comercializam);
2
20 g de gergelim torrado e moído;
3
100 g de camarão defumado ou salgado;
4
2 dentes de alho;
5
1 cebola média;
6
3 colheres (sopa) de azeite;
7
1 maço de coentro;
8
3 colheres (sopa) de farinha de mesa;
9
Pimentinhas-de-cheiro à vontade;
10
Sal a gosto;
11
½ kg de arroz branco cozido

1
3 maços de vinagreira (também conhecida como caruru-azedo, não é uma erva fácil de encontrar, mas algumas feiras regionais ou casas de ervas comercializam);
2
20 g de gergelim torrado e moído;
3
100 g de camarão defumado ou salgado;
4
2 dentes de alho;
5
1 cebola média;
6
3 colheres (sopa) de azeite;
7
1 maço de coentro;
8
3 colheres (sopa) de farinha de mesa;
9
Pimentinhas-de-cheiro à vontade;
10
Sal a gosto;
11
½ kg de arroz branco cozido

1
Retire as folhas da vinagreira do talo e dê uma fervura
2
Reserve a água e pique as folhas
3
Numa panela, refogue no azeite quente o alho e a cebola picados e junte as folhas picadas da vinagreira
4
Pegue um copo da água da fervura e junte ao refogado
5
Passe num processador o gergelim, o camarão, a farinha, o coentro e o refogado até virar uma farofa
6
Depois, cozinhe por 5 minutos em fogo baixo (mexendo sempre com uma colher de pau)
7
O cuxá está pronto
8
Por último, junte o arroz com o cuxá
9
Sirva quente.