2 asas-de-anjo (650 g)
1/4 de xícara de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
Para o molho
1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
3 cenouras médias, raladas no ralo grosso
1 e 1/2 colher (chá) de gengibre ralado
1 e 1/2 xícara de água
2 asas-de-anjo (650 g)
1/4 de xícara de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
Para o molho
1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
3 cenouras médias, raladas no ralo grosso
1 e 1/2 colher (chá) de gengibre ralado
1 e 1/2 xícara de água
Peça ao seu peixeiro para retirar os dois filés de cada asa-de-anjo
Corte cada filé ao meio, tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve
Para o molho: numa panela média, aqueça a manteiga, junte a cebola e frite em fogo baixo, com a panela tampada, por 8 minutos ou até que a cebola fique transparente
Junte as cenouras raladas e frite por 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando
Acrescente o gengibre e a água
Aumente o fogo e, quando iniciar a fervura, deixe ferver por 1 minuto
Retire do fogo, deixe amornar e passe pelo liquidificador, batendo bem. Reserve
Numa frigideira grande, aqueça a manteiga, arrume os filés e abaixe o fogo
Cozinhe por 15 minutos, virando os filés
Para saber se o peixe está cozido, afaste a carne com 2 garfos, ela deverá se separar em lascas firmes
Arrume os filés numa travessa e acrescente o molho quente
Sirva morno
Dá 4 porções
432 calorias por porção.
