1/4 xícara de suco de limão
2 colheres (sopa) de manteiga
2 asas-de-anjo (650 g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho
11/2 xícara de água
11/2 colher (sopa) de manteiga
11/2 colher (chá) de gengibre ralado
3 cenouras médias raladas
1 cebola média picada
Para decorar
Cenoura cortada em palitos
Folhas de coentro a gosto
1/4 xícara de suco de limão
2 colheres (sopa) de manteiga
2 asas-de-anjo (650 g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho
11/2 xícara de água
11/2 colher (sopa) de manteiga
11/2 colher (chá) de gengibre ralado
3 cenouras médias raladas
1 cebola média picada
Para decorar
Cenoura cortada em palitos
Folhas de coentro a gosto
Peça na peixaria para retirarem os dois filés de cada asa-de-anjo e cortarem cada um ao meio
Tempere com o suco de limão, sal e pimenta
Molho
Aqueça a manteiga em fogo baixo e refogue a cebola, mexendo de vez em quando, por 8 minutos ou até ficar macia
Junte a cenoura e refogue por 10 minutos
Acrescente o gengibre e a água e deixe ferver em fogo alto por 1 minuto
Retire do fogo e deixe amornar
Bata no liquidificador até ficar homogêneo. Reserve
Numa frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo baixo, disponha os filés e frite, virando-os às vezes, por 15 minutos ou até que, ao ser espetada com um garfo, a carne se separe em lascas
Disponha os filés sobre o molho, decore com a cenoura e o coentro e sirva.
