Risoto de frango

Um prato cremoso de arroz com frango desfiado, moela e temperos frescos, perfeito para compartilhar.Este delicioso risoto de frango é uma combinação perfeita entre os sabores suaves do arroz e os temperos intensos da salsinha e do queijo parmesão. Para preparar este prato, é necessário começar por criar um caldo rico e intenso com o frango, tomates, cebola e salsas, que serve de base para o arroz cozido ao estilo milanês. Depois de misturar os ingredientes, adicione o frango desfiado e o queijo ralado, e sirva em seguida, polvilhando com o restante do queijo. Este prato é perfeito para ser servido em um ambiente aconchegante e informal, rodeado de amigos e familiares.

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Prepare o caldo: numa panela grande, coloque todos os ingredientes juntamente com 5 litros de água
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Leve ao fogo, tampe e deixe ferver por 1 hora
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Retire o frango, deixe-o esfriar e desfie-o em tiras
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Reserve o frango e também o caldo
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Prepare o arroz: numa panela grande, coloque o azeite e a manteiga
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Leve ao fogo e, quando a manteiga derreter, coloque a moela picada
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Deixe fritar um pouco
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Em seguida, junte a cebola e os tomates, acrescente os demais temperos e deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos em fogo brando, acrescentando um pouco do caldo, para que o molho não seque
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Em seguida, adicione o arroz lavado
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Misture bem
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Junte o caldo de galinha aos poucos (1 xícara de cada vez) e cozinhe até o arroz ficar meio mole
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Junte o frango já desfiado e mexa algumas vezes para aquecê-lo
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Desligue o fogo, coloque a salsinha picada e duas colheres (de sopa) de queijo-ralado
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Mexa só para misturar
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Tampe a panela e deixe descansar uns 5 minutos
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Sirva em seguida, polvilhado com o restante do queijo ralado
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Obs.: Guarde o restante do caldo na geladeira para utilizar em outras receitas de arroz, sopas ou molhos.