1 peça de filé mignon (1,2 kg)
1/2 colher (chá) de alecrim seco ou fresco, picado
1/2 colher (chá) de manjericão seco
1/4 de xícara de salsinha picada
6 fatias de pão de fôrma
1/4 de xícara de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
6 maçãs pequenas
1 peça de filé mignon (1,2 kg)
1/2 colher (chá) de alecrim seco ou fresco, picado
1/2 colher (chá) de manjericão seco
1/4 de xícara de salsinha picada
6 fatias de pão de fôrma
1/4 de xícara de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
6 maçãs pequenas
Corte a extremidade fina do filé
Abra-o ao meio, no sentido do comprimento, como um bife grande, sem separar
Tempere com sal e pimenta
Passe pelo processador as ervas junto com as fatias de pão e uma pitada de sal
Espalhe sobre a carne, dobre-a, unindo as extremidades, e feche, amarrando com uma linha grossa
Coloque numa assadeira, banhe com o azeite e, em volta, arrume as maçãs
Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por 30 minutos
Vire a carne e asse por mais 20 minutos
376 calorias em cada porção
