800 g de atum fresco, cortado em 4 postas de 200 g cada
4 colheres (de sopa) de margarina
1 pitada de noz-moscada em pó
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de conhaque
Para o molho:
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
2 xícaras de vinho branco seco
4 colheres (de sopa) de extrato de tomate
1/2 xícara de creme de leite
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (de sopa) de conhaque
800 g de atum fresco, cortado em 4 postas de 200 g cada
4 colheres (de sopa) de margarina
1 pitada de noz-moscada em pó
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de conhaque
Para o molho:
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
2 xícaras de vinho branco seco
4 colheres (de sopa) de extrato de tomate
1/2 xícara de creme de leite
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (de sopa) de conhaque
Lave o atum e seque em toalhas de papel
Numa frigideira aqueça a margarina e frite as postas de atum em fogo forte por 3 minutos de cada lado
Tempere com a noz-moscada, a pimenta e um pouco de sal
Despeje o conhaque aquecido em volta, acenda e flambe
Mantenha quente
Ao molho da frigideira junte a cebola e o alho e frite até que estejam macios
Misture o vinho com o extrato de tomate, adicione à frigideira e cozinhc em fogo médio por 10 minutos
Junte o creme de leite mexendo sempre aqueça sem deixar ferver
Tempere com o sal, a pimenta e o conhaque
Despeje sobre os filés de atum
Se gostar, sirva com arroz e salada
Dá 4 porções.
