400 g de lombo de bacalhau
1 limão
pimenta-do-reino a gosto
1/3 de xícara de farinha de trigo
1 ovo
50 g de pão ralado (1/2 xícara)
2/3 de xícara de azeite
4 dentes de alho
300 g de batatas pequenas cozidas
100 g de cebolinhas cruas
3 colheres (de sopa) de vinho branco
2 ovos cozidos duros
400 g de lombo de bacalhau
1 limão
pimenta-do-reino a gosto
1/3 de xícara de farinha de trigo
1 ovo
50 g de pão ralado (1/2 xícara)
2/3 de xícara de azeite
4 dentes de alho
300 g de batatas pequenas cozidas
100 g de cebolinhas cruas
3 colheres (de sopa) de vinho branco
2 ovos cozidos duros
Deixe o bacalhau de molho em água por 48 horas, mudando a água de vez em quando
Retire a pele e as espinhas, sem desmanchá-lo
Tempere com o suco de limão e a pimenta
Passe na farinha de trigo, pelo ovo e depois pelo pão ralado
Leve o azeite ao fogo com os dentes de alho
Quando o alho dourar, retire do azeite
Coloque o bacalhau numa fôrma refratária com as batatas e as cebolinhas inteiras, regue com o azeite, o suco de limão e o vinho
Leve ao forno moderado preaquecido (180ºC) e asse regando de vez em quando com o próprio molho
Depois de pronto, enfeite com os ovos cozidos cortados em rodelas
Dá 4 porções.
