Bacalhoada da Neka

Bacalhau desfiado em panela com legumes, temperos e ovos.A Bacalhoada da Neka é um prato típico e delicioso que combina os sabores marítimos do bacalhau com a riqueza das hortaliças. Para preparar esse prato, você precisará de 800g de bacalhau, cenoura, tomate, cebola, alho-poró e mandioquinha, entre outros ingredientes. O processo de preparo envolve deixar o bacalhau em molho por 24 horas, escaldo-lo e desfia-lo em pedaços grosseiramente sem pele e sem espinhas. Em seguida, você precisa cozinhar os ovos de codorna, descasque e reserve. Depois, mistura as hortaliças finamente corte com azeite e sal, alternando entre camadas de folha de couve, cebola, mandioquinha e outros ingredientes. Finalmente, coloca o prato no fogo baixo por 25 minutos, permitindo que os sabores se fundam. Este prato é perfeito para um jantar informal com amigos ou familiares.

1
1
2
Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando de três a quatro vezes a água
3
Verifique o sal
4
Leve o bacalhau ao fogo e escalde-o
5
Resfrie e desfie em pedaços grosseiramente sem pele e sem espinhas
6
2
7
Cozinhe os ovos de codorna, descasque e reserve
8
Corte a cenoura, o tomate, a cebola, o alho-poró e a mandioquinha em rodelas finas
9
3
10
Coloque azeite na panela, a folha de couve e intercale com azeite e sal
11
Ponha em camadas: metade das folhas de couve inteiras, a cebola, a mandioquinha, o tomate, a cenoura, o bacalhau, os pimentões e regue com o azeite
12
Semeie entre as camadas a uva passa, alho-poró, as azeitonas e o azeite
13
Depois coloque os ovos, a salsa e a cebolinha tampando bem com o restante da couve
14
Leve ao fogo baixo por 25 minutos
15
O cozimento deve ser o mais lento possível
16
4
17
Prepare de um dia para o outro e aqueça antes de servir.