6 batatas grandes (1,2 kg), com casca
1 colher (chá) de caril (curry)
6 colheres (sopa) de uva passa preta, picada (60 g)
1 colher (chá) de coentro picado
3 gotas de molho de pimenta
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de queijo-de-minas light, cortado em cubinhos (130 g)
6 colheres (sopa) de iogurte desnatado
6 batatas grandes (1,2 kg), com casca
1 colher (chá) de caril (curry)
6 colheres (sopa) de uva passa preta, picada (60 g)
1 colher (chá) de coentro picado
3 gotas de molho de pimenta
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de queijo-de-minas light, cortado em cubinhos (130 g)
6 colheres (sopa) de iogurte desnatado
Preaqueça o forno a 250ºC (bem quente)
Lave bem as batatas
Embrulhe-as em papel-alumínio, arrume numa assadeira média e leve ao forno preaquecido até ficarem macias (cerca de 1 hora)
Retire do forno, mas não o desligue
Corte a parte superior das batatas, formando uma tampa
Com uma colher, escave a polpa, deixando uma borda de 1 cm
Transfira a polpa para uma tigela, amasse com um garfo e acrescente o caril, a uva passa, metade do coentro, o molho de pimenta e o sal
Misture bem
Recheie as batatas com essa mistura e coloque-as na assadeira
Numa tigela pequena, amasse o queijo com o iogurte, distribua sobre o recheio e polvilhe com o coentro restante
Leve ao forno novamente até aquecer bem (cerca de 10 minutos)
Sirva em seguida.
