Banana flambada com sorvete de manjericão

Prepare o sorvete

Separe as claras das gemas, colocando-as em recipientes separados

Bata as gemas com o leite e 1 pitada de manjericão

Bata as claras em neve e guarde na geladeira

Quando as claras em neve estiverem geladas, acrescente na mesma tigela em que elas estão as gemas batidas, o leite condensado, o creme de leite e mais 1 pitada de manjericão

Mexa tudo com uma colher de pau

É preciso que seja devagar, para que as claras em neve não se desfaçam

Leve a tigela com toda essa mistura ao congelador

Quando a mistura estiver quase congelada, retire-a do congelador e corte-a em pedaços

Bata na batedeira portátil até virar um creme

O sorvete está pronto

Prepare a banana

Tire a casca da banana e reparta-a ao meio. Reserve

Queime um bocado de açúcar com 1 pitada de casca de laranja ralada

Quando dourar, acrescente o suco de laranja e a banana

Cozinhe por cerca de 3 minutos

Quando a banana estiver cozida, flambe-a no cointreau

Deixe-a cozinhar por mais 3 minutos

Retire então a banana do molho e coloque-a em uma travessa

Cozinhe mais um pouco, até atingir o ponto de calda

Jogue a calda por sobre a banana

Sirva com uma bola de sorvete de manjericão.