Para a massa
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente (100 g)
1/4 de xícara de açúcar
1 gema
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de maisena
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de água
Para o recheio
1 xícara de uva passa preta, sem caroço
1/2 xícara de geléia de uva
2 colheres (sopa) de creme de cassis ou o licor de sua preferência
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Para pincelar
1 clara
1 colher (sopa) de água
Para polvilhar
Açúcar de confeiteiro
Para a massa
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente (100 g)
1/4 de xícara de açúcar
1 gema
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de maisena
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de água
Para o recheio
1 xícara de uva passa preta, sem caroço
1/2 xícara de geléia de uva
2 colheres (sopa) de creme de cassis ou o licor de sua preferência
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Para pincelar
1 clara
1 colher (sopa) de água
Para polvilhar
Açúcar de confeiteiro
Prepare a massa: numa tigela, misture a manteiga e o açúcar, e bata até ficar uma mistura leve e fofa
Adicione a gema e continue batendo
Aos poucos, junte a farinha com o fermento e a maisena e misture bem
Adicione a baunilha e a água necessária para se obter uma massa maleável
Embrulhe e leve para gelar por 30 minutos (pode ser preparada antecipadamente e congelada)
Faça o recheio: numa panela pequena, misture a passa, a geléia e o cassis
Leve ao fogo baixo até amolecer
Retire do fogo e reserve
Preaqueça o forno a 180ºC (moderado)
Unte uma assadeira com óleo e reserve
Divida a massa em quatro partes iguais
Polvilhe com farinha uma folha de papel impermeável de 40 cm e coloque um pedaço de massa sobre ela
Abra com um rolo um retângulo de 10 x 25 cm
Acerte as beiradas com uma faca
Repita a operação com os três pedaços de massa restantes. Reserve
Misture a farinha ao recheio
Divida-o em quatro partes e coloque cada uma no centro de cada retângulo
Dobre cada massa pelo lado mais longo em direção ao centro, superpondo-os
Pincele cada retângulo com a clara misturada com a água e corte cada um em seis ou sete pedaços
Coloque numa assadeira e leve para assar por 18 a 20 minutos ou até dourar ligeiramente a parte inferior
Deixe esfriar completamente e polvilhe com açúcar de confeiteiro
Dá 24 unidades.
