Barreado

Carne suculenta cozida lentamente, envolvida em um saboroso molho, perfeita para compartilhar.O Barreado é um prato típico da culinária brasileira, caracterizado por sua carne suave e macia. Para preparar esse delicioso prato, você precisará de 4 kg de patinho ou lombo agulha, bem como uma variedade de ingredientes adicionais, incluindo cebola, tomates, alho, bacon e temperos típicos da culinária brasileira. A carne é cortada em pedaços e cozida lentamente em um molho rico e saboroso, que leva cerca de 3 a 4 horas para ficar pronto. Para servir, o Barreado pode ser acompanhado por arroz branco, banana-da-terra cozida e farinha de mandioca. É um prato perfeito para uma refeição especial ou para um jantar com amigos e familiares.

1
Corte a carne em pedaços e coloque numa panela, de preferência de barro
2
Junte todos os ingredientes, exceto os que vão ser utilizados para "barrear"
3
A carne deve "nadar" no molho: acrescente um mínimo de água, cerca de 1/2 xícara
4
Tampe a panela. Reserve
5
Faça uma mistura de farinha de trigo e água até obter uma pasta
6
Com essa pasta deve-se "barrear" a panela, ou seja, aperte massa em toda a borda da panela para que esta fique bem vedada
7
Leve a panela "barreada" ao fogo e cozinhe
8
O cozimento é lento, cerca de 3 a 4 horas, e deve ser feito de véspera para que a carne cozida repouse na panela
9
Para retirar o "barreado" basta raspar com uma faca
10
Antes de servir aqueça novamente e dê uma ligeira amassada na carne para que se desmanche
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Sirva com arroz branco, banana-da-terra cozida e farinha de mandioca
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Dá 10 porções.