Barrinha de ricota

Massa leve recheada com ricota e ervas, perfeita para petiscar ou acompanhar refeições.A Barrinha de Ricota é um delicioso e simples prato que combina a cremosidade da ricota com a textura crocante da massa. Com um recheio rico em sabor e um aroma delicioso, essa receita é perfeita para um lanche ou um dessert especial. Preparado para uma festa ou um dia com a família, essa barrinha é fácil de fazer e um verdadeiro sucesso. O segredo para a textura perfeita da massa é usar a quantidade certa de fermento e deixar a massa descansar por um tempo. O recheio é basicamente composto por ricota, queijo parmesão, espessa, cebolinha, salsinha e manjericão. O resultado é um prato irresistível e bem vindô, que conquistará a todos os que o testem.

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Numa vasilha pequena esmigalhe o fermento sobre a água morna
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Mexa para dissolver o fermento
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Deixe descansar por 5 minutos
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Numa vasilha grande bata os ovos, junte a manteiga ou margarina, o açúcar, o sal, o leite morno, o fermento dissolvido e 1 xícara de farinha de trigo
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Bata até obter uma massa lisa
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Vá juntando a farinha restante amassando
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Coloque numa vasilha untada e vire para untar por cima
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Cubra e deixe descansar em lugar protegido por 1 hora ou até dobrar de volume
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Unte uma assadeira grande de 26 x 40 cm e reserve
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Abaixe a massa e amasse por 1 minuto
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Aperte no fundo e nos lados da assadeira
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Prepare o recheio: misturando todos os ingredientes
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Espalhe por igual sobre a massa
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Deixe descansar em lugar protegido por 30 minutos
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Aqueça o forno em temperatura quente (200º) e asse por uns 20 a 30 minutos até que a massa esteja dourada e o recheio esteja firme
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Corte em 50 quadradinhos
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Deixe esfriar
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Para congelar, faça o congelamento aberto e, depois de duro, guarde no freezer num recipiente plástico que feche hermeticamente
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Para descongelar, leve ao forno diretamente, até que fique morno
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Dá 50 quadradinhos.