Papa com salsa huancaina fria

Batata com molho de ricota (Papa com salsa huancaina fria)

Batatas cozidas servidas com um cremoso molho de ricota e pimenta, ideal para compartilhar.A deliciosa combinação de batata e ricota é um prato clássico da culinária peruviana. Nesse receita, você aprenderá a preparar o famoso molho huancaina frio, que é servido sobre uma base de batatas médias cozidas. O sabor levemente picante e a textura cremosa do molho contrastam harmonicamente com as batatas suaves. Isso torna um prato perfeito para um jantar ou um almoço. Imagina o ambiente festivo e caloroso da casa de amigos, reunidos ao redor da mesa para saborear essa deliciosa combinação.

1
1 pimenta dedo-de-moça
2
molho de pimenta a gosto
3
sal a gosto
4
1 xícara de ricota
5
4 gemas cozidas duras, amassadas
6
1 a 2 colheres (de sopa) de azeite
7
1 a 2 colheres (de sopa) de leite
8
6 batatas médias, descascadas e cozidas

Ingredientes

1
1 pimenta dedo-de-moça
2
molho de pimenta a gosto
3
sal a gosto
4
1 xícara de ricota
5
4 gemas cozidas duras, amassadas
6
1 a 2 colheres (de sopa) de azeite
7
1 a 2 colheres (de sopa) de leite
8
6 batatas médias, descascadas e cozidas

Modo de Preparo

1
Tire as sementes da pimenta e pique
2
Amasse bem a ricota e junte a pimenta e o molho de pimenta a gosto
3
Adicione as gemas e bata com uma colher de pau
4
Aos poucos acrescente o azeite e o leite alternadamente e vá misturando até obter uma pasta
5
Salgue a gosto e sirva sobre as batatas
6
Dá 6 porções.

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