Berinjela à moda turca com arroz

Refogados de berinjela e arroz, temperados com ervas aromáticas, servidos com iogurte.A receita de Berinjela à Moda Turca com Arroz é um prato delicioso e saboroso. Para prepará-lo, você precisará de berinjelas frescas, cebola, azeite ou óleo, tomates descascados, pimenta-do-reino, salsinha, hortelã, arroz cru, caldo de galinha ou água e iogurte para acompanhar. O processo de preparo é simples: corte as berinjelas em cubos grandes, cozinhe-os levemente no azeite ou óleo, prepare a mistura de cebola, tomates e temperos, e então combine-a com o arroz cozido e caldo. Deixe-o descansar por alguns minutos antes de servir. O resultado é um prato saboroso e enriquecedor, perfeito para uma refeição familiar ou social.

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Corte as berinjelas em cubos grandes, sem descascar
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Coloque numa peneira e salpique com sal
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Deixe escorrer por 30 minutos
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Lave e enxugue com papel absorvente
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Corte a cebola ao meio, no sentido do comprimento, e corte em fatias
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Aqueça 4 colheres (de sopa) de azeite ou óleo e frite os cubos de berinjela até que dourem ligeiramente
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Retire da panela e reserve
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Junte à panela 2 colheres (de sopa) de azeite ou óleo restante e frite a cebola lentamente até que fique transparente
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Junte os tomates, os temperos e a berinjela reservada
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Deixe levantar fervura
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Lave o arroz
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Escorra bem e coloque sobre a mistura de berinjela
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Junte o caldo ou água
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Deixe levantar fervura sem mexer
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Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar lentamente por uns 20 minutos ou até que o arroz esteja macio
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Se necessário, acrescente mais água para terminar o cozimento
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Desligue o fogo
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Coloque 2 pedaços de papel absorvente ou um pano limpo sobre a panela
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Tampe e deixe descansar por uns 10 minutos
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Mexa cuidadosamente e coloque numa travessa
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Sirva com iogurte natural
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Dá 8 porções.