Berinjela com manjericão (melanzane marinate)

Preparo de berinjela marinada com alho e manjericão, ideal como entrada ou acompanhamento fresco.A receita de Berinjela com Manjericão é um prato delicioso e fácil de preparar. Com ingredientes principais como berinjelas, manjericão e azeite, este prato apresenta um sabor intenso e fresco. Para prepará-lo, comece por aquecer o azeite em uma frigideira grande, em seguida cozinhe as berinjelas cortadas em fatias até que estejam cozidas mas ainda firmes. Acrescente mais azeite se necessário e frite rapidamente. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente. Numa fôrma de vidro ou louça refratária, coloque camadas de berinjela, alho e manjericão picado. Respingue com vinagre e salpique com sal cada camada. Cubra e leve à geladeira por 2 dias. Para servir, coloque em uma travessa e enfeite com as folhas de manjericão. Sirva em temperatura ambiente. Este prato é ideal para um jantar especial ou uma reunião de amigos.

1
1 xícara de azeite ou mais (240 g)
2
2 berinjelas grandes descascadas, cortadas ao meio pelo comprimento e depois em fatias finas (700 g)
3
6 dentes de alho cortados em fatias
4
1/2 xícara de manjericão picado não muito fino (26 g)
5
2 colheres (de sopa) de vinagre de vinho tinto
6
sal a gosto
7
folhas de manjericão para enfeitar

1
1 xícara de azeite ou mais (240 g)
2
2 berinjelas grandes descascadas, cortadas ao meio pelo comprimento e depois em fatias finas (700 g)
3
6 dentes de alho cortados em fatias
4
1/2 xícara de manjericão picado não muito fino (26 g)
5
2 colheres (de sopa) de vinagre de vinho tinto
6
sal a gosto
7
folhas de manjericão para enfeitar

1
Prepare esta berinjela com dois dias de antecedência
2
Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio
3
Cozinhe a berinjela aos poucos até que esteja cozida mas ainda firme, sem deixar dourar
4
Acrescente mais azeite, se for necessário
5
Frite rapidamente
6
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente
7
Numa fôrma de vidro ou louça refratária coloque camadas de berinjela, alho e o manjericão picado
8
Respingue com vinagre e salpique com sal cada camada
9
Cubra e leve à geladeira por 2 dias
10
Para servir, coloque numa travessa e enfeite com as folhas de manjericão
11
Sirva em temperatura ambiente
12
Dà 15 porções.