4 berinjelas médias
1 1/2 xícara de nozes picadas
4 dentes de alho
sal e pimenta-do-reino
6 colheres (de sopa) de azeite
4 berinjelas médias
1 1/2 xícara de nozes picadas
4 dentes de alho
sal e pimenta-do-reino
6 colheres (de sopa) de azeite
Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento
Faça cortes diagonais sobre o lado da casca
Mergulhe as berinjelas numa panela com água fervente e cozinhe até que estejam cozidas mas firmes
Escorra e coloque numa assadeira forrada com papel absorvente, com o lado cortado para baixo
Coloque um peso por cima
Deixe escorrer por algumas horas
Bata no liquidificador as nozes e o alho
Tempere a gosto
Coloque essa mistura nos cortes das berinjelas
Disponha numa fôrma refratária e despeje o azeite por cima
Cubra e guarde na geladeira
Sirva com pão
Dá 8 porções.
