Berinjela recheada

Berinjela assada recheada com palmito, tomate e temperos, uma opção saudável e reconfortante.Aberinjela recheada é um prato delicioso e saboroso que combina os sabores da berinjela, palmito, tomate e molho inglês. Para prepará-lo, comece cortando a berinjela ao meio e removendo toda a polpa, deixando apenas uma camada fina de mais ou menos 1 cm. Em seguida, frite o alho e a cebola até que estejam macios, adicione o palmito e cozinhe por cerca de 4 minutos. Acrescente o tomate, o sal, a pimenta, o molho inglês e a metade da salsinha. Coloque nas cascas de berinjela e misture a salsinha restante, o orégano e o pão para polvilhe sobre as berinjelas. Asse em forno moderado (180º) preaquecido por uns 30 minutos, até que doure. Este prato é perfeito para um jantar à noite ou uma reunião com amigos.