Berinjela recheada

Receita de berinjela recheada com tomate, queijo e pimentão.Aberinjela recheada é um prato delicioso e fácil de preparar. Com ingredientes frescos como berinjelas, pimentões, cebolas, tomates e queijo, essa receita é uma opção perfeita para um jantar agradável em casa ou como um lanche rápido no trabalho. As fatias de berinjela são recheadas com rodelas de tomate, fatias de queijo e tiras de pimentão, enquanto as cebolas adicionam um toque de sabor e textura ao prato. O azeite e a salsinha dão um toque final de frescor e aroma ao jantar.

1
Abra os pimentões ao meio, retire as sementes e corte em tiras
2
Doure-as ligeiramente em uma frigideira antiaderente untada. Reserve
3
Na mesma frigideira, doure as cebolas cortadas em fatias e reserve
4
Lave e seque as berinjelas com a casca
5
Corte cada berinjela em fatias no sentido horizontal sem separá-las completamente
6
Polvilhe com o sal e deixe descansar por 20 minutos
7
Escorra o líquido que se forma, enxugando bem a berinjela e doure em óleo quente
8
Durante a fritura, abra as fatias para que elas dourem no seu interior
9
Escorra em papel absorvente
10
Recheie a berinjela com rodelas de tomate, fatias de queijo e tiras de pimentão
11
Disponha as cebolas em um refratário, cubra com as berinjelas recheadas, regue com azeite
12
Salpique com a salsinha, o alho e asse em forno médio por 20 minutos.