1 berinjela grande, com casca, cortada em cubinhos de 2,5 cm
1/2 xícara de vinagre branco
sal e pimenta-do-reino branca a gosto
1 dente de alho amassado
1 colher (de chá) de orégano
1/2 colher (de chá) de manjericão seco
3/4 de xícara de azeite
1 berinjela grande, com casca, cortada em cubinhos de 2,5 cm
1/2 xícara de vinagre branco
sal e pimenta-do-reino branca a gosto
1 dente de alho amassado
1 colher (de chá) de orégano
1/2 colher (de chá) de manjericão seco
3/4 de xícara de azeite
Numa panela, coloque a berinjela, cubra com água fervente e cozinhe até que esteja macia, sem desmanchar (uns 8 a 10 minutos)
Misture o restante dos ingredientes, menos o azeite
Numa tigela larga, coloque a berinjela e despeje a vinha-d'alhos por cima
Misture bem
Deixe descansar de um dia para ó outro
Antes de servir, junte o azeite e misture
(Mantém-se fresca por 1 semana, na geladeira.) Dá 6 a 8 porções.
