Para o creme
2/3 de xícara de creme de leite (160 ml)
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
200 g de chocolate meio amargo, picado
1 colher (sopa) de conhaque
1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a massa
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1/2 xícara de manteiga gelada, picada (100 g)
100 g de chocolate meio amargo, picado
2/3 de xícara mais 2 colheres (sopa) de leite (190 ml)
2 colheres (sopa) de suco de limão
Para o recheio
1 kg de morango
5 colheres (sopa) de açúcar
1 1/3 xícara de creme de leite fresco (320 ml)
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Para o creme
2/3 de xícara de creme de leite (160 ml)
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
200 g de chocolate meio amargo, picado
1 colher (sopa) de conhaque
1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a massa
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1/2 xícara de manteiga gelada, picada (100 g)
100 g de chocolate meio amargo, picado
2/3 de xícara mais 2 colheres (sopa) de leite (190 ml)
2 colheres (sopa) de suco de limão
Para o recheio
1 kg de morango
5 colheres (sopa) de açúcar
1 1/3 xícara de creme de leite fresco (320 ml)
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Prepare o creme: numa panela, misture o creme de leite e o açúcar mascavo e leve ao fogo moderado até começar a ferver
Retire do fogo, adicione o chocolate e mexa até derreter e a mistura ficar lisa
Junte o conhaque e a baunilha, misture e deixe esfriar
(Você pode fazer dois dias antes e guardar coberto na geladeira
Na hora de usar, aqueça e misture bem.)
Prepare a massa: preaqueça o forno a 180ºC (moderado)
Unte com manteiga uma fôrma de 21 cm de diâmetro, polvilhe com farinha e reserve
Numa tigela grande, misture a farinha, 3 colheres (sopa) do açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal
Adicione a manteiga e misture com os dedos até obter uma farofa grossa
Junte o chocolate picado e, gradualmente, acrescente 2/3 de xícara de leite e o suco de limão, mexendo com um garfo, até obter uma massa
Transfira-a para a fôrma reservada e pressione gentilmente a superfície
Pincele a massa com o leite restante e polvilhe com o açúcar restante
Leve para assar por 25 minutos ou até dourar a superfície
Retire do forno e deixe amornar
Prepare o recheio: reserve alguns morangos para decorar e fatie o restante
Coloque numa tigela grande, adicione 4 colheres (sopa) de açúcar, misture e deixe repousar por 30 minutos para que o morango solte seu líquido
Numa tigela média, acrescente o creme de leite, a baunilha e o açúcar restante
Bata até formar picos firmes
Cubra e leve para gelar até o momento de servir
Passe uma faca em volta da fôrma para retirar a massa assada
Transfira para uma superfície e, com uma faca de serra, divida a massa em duas camadas, na horizontal
Coloque uma delas sobre um prato e distribua os morangos deixados de molho, aproveitando o líquido
Respingue um pouco do creme de chocolate
Espalhe o creme de leite batido (reserve um pouco para decorar) e cubra com o outro pedaço de massa
Decore com os morangos restantes e com o creme de leite batido
Sirva com o creme de chocolate à parte
Obs.: Se desejar servir sobremesas individuais, retire a massa da fôrma e, com um cortador de biscoitos de 6 cm de diâmetro, corte sete rodelas
Divida cada uma delas ao meio, recheie e sirva
600 calorias em cada porção
