2 kg de bisteca de porco
5 dentes de alho amassados
1 cebola média (100 g), picada
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/3 de xícara de óleo (80 ml)
2 xícaras de suco de maracujá (480 ml)
6 xícaras de água (1,4 litro)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
Para a farofa
1/3 de xícara de azeite de oliva (80 ml)
300 g de miúdos de frango picados
1 cebola média (100 g), picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
2 xícaras de farinha de mandioca crua (320 g)
2 kg de bisteca de porco
5 dentes de alho amassados
1 cebola média (100 g), picada
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/3 de xícara de óleo (80 ml)
2 xícaras de suco de maracujá (480 ml)
6 xícaras de água (1,4 litro)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
Para a farofa
1/3 de xícara de azeite de oliva (80 ml)
300 g de miúdos de frango picados
1 cebola média (100 g), picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
2 xícaras de farinha de mandioca crua (320 g)
Numa tigela grande, tempere a bisteca com o alho, a cebola, o sal e a pimenta-do-reino
Numa panela grande, leve o óleo ao fogo médio até esquentar bem
Junte a bisteca e frite dos dois lados até perder a cor avermelhada
Misture o suco de maracujá com a água e o açúcar
Acrescente à bisteca e deixe cozinhar em fogo alto por cerca de 30 minutos ou até a carne ficar macia e o líquido se reduzir a 2 xícaras
Prepare a farofa: numa frigideira média com o azeite de oliva, leve ao fogo alto os miúdos, a cebola, o alho, o sal e a pimenta-do-reino
Refogue até os miúdos ficarem macios
Acrescente a farinha de mandioca e misture até a farofa ficar homogênea
Sirva quente acompanhando as bistecas
458 calorias em cada porção
