10 colheres (de chá) de gelatina em pó, sem sabor
2 1/2 xícaras de suco de manga
2 xícaras de creme de leite batido em chantilly
2/3 de xícara de açúcar
1/3 de xícara de rum branco
Massa:
3 claras
4 gemas
1/3 de xícara mais 2 colheres (de sopa) de açúcar
1/2 xícara mais 3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 1/2 colheres (de sopa) de manteiga derretida
10 colheres (de chá) de gelatina em pó, sem sabor
2 1/2 xícaras de suco de manga
2 xícaras de creme de leite batido em chantilly
2/3 de xícara de açúcar
1/3 de xícara de rum branco
Massa:
3 claras
4 gemas
1/3 de xícara mais 2 colheres (de sopa) de açúcar
1/2 xícara mais 3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 1/2 colheres (de sopa) de manteiga derretida
Amoleça a gelatina em um pouco de água fria
Leve ao banho-maria e aqueça até que a gelatina dissolva
Junte o suco de manga e mexa bem
Bata o creme de leite com o açúcar sem deixar o creme chantilly muito firme
Acrescente o suco de manga e bata até obter um creme liso
Leve à geladeira até que tenha consistência de espalhar
Para o bolo: bata as claras em neve
Junte as gemas e o açúcar batendo sempre
Adicione a farinha e a manteiga derretida e misture bem
Coloque em 2 fôrmas redondas de 22 cm de diâmetro, untadas e forradas com papel impermeável
Asse em forno preaquecido quente
Depois de assado, desenforme e deixe esfriar
Coloque um dos bolos numa fôrma de abrir de 22 cm de diâmetro
Molhe com a metade do rum
Cubra com o creme de manga
Por cima coloque o outro bolo e molhe com o rum restante
Leve à geladeira até que o creme esteja firme
Na hora de servir, retire o aro da fôrma de abrir e passe o bolo para uma travessa.
