Cobertura de açúcar:
1 xícara de açúcar mascavo bem apertado na xícara
1/2 xícara de manteiga (120 g)
Para o bolo:
3 xícaras de mistura rápida (veja a receita no início)
1 1/3 de xícara de açúcar
1 xícara de leite
3 ovos ligeiramente batidos
1 1/2 colher de chá) de baunilha (7,5 g)
2 1/2 xícarea de abacaxi em calda bem picado e escorrido (435 g)
Cobertura de açúcar:
1 xícara de açúcar mascavo bem apertado na xícara
1/2 xícara de manteiga (120 g)
Para o bolo:
3 xícaras de mistura rápida (veja a receita no início)
1 1/3 de xícara de açúcar
1 xícara de leite
3 ovos ligeiramente batidos
1 1/2 colher de chá) de baunilha (7,5 g)
2 1/2 xícarea de abacaxi em calda bem picado e escorrido (435 g)
Unte levemente uma assadeira de 30 x 20 cm
Prepare a cobertura misturando numa vasilha pequena o açúcar mascavo e a manteiga
Aqueça o forno em temperatura moderada (170°C)
Coloque a mistura rápida de farinha numa vasilha grande
Numa vasilha pequena, misture o leite, os ovos e a baunilha
Acrescente a metade desta mistura líquida com a mistura rápida
Bata por 2 minutos
Junte o líquido restante e bata mais uns 2 a 3 minutos
Espalhe a mistura de açúcar mascavo no fundo da assadeira
Por cima disponha o abacaxi picado
Por fim acrescente a massa
Asse por 1 hora e meia ou até que, tocando levemente com o dedo, não fique a marca
Deixe esfriar na assadeira por uns 10 minutos
Desenforme sobre uma travessa
Dá 27 porções.
