
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
2 xícaras de farinha de trigo
3/4 de xícara de açúcar
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1/2 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (de chá) de sal
2 ovos
1 1/4 de xícara de banana madura. amassada
4 colheres (de sopa) de iogurte natural
1 xícara de frutas cristalizadas picadas
1 xícara de coco ralado fresco ou seco
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
2 xícaras de farinha de trigo
3/4 de xícara de açúcar
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1/2 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (de chá) de sal
2 ovos
1 1/4 de xícara de banana madura. amassada
4 colheres (de sopa) de iogurte natural
1 xícara de frutas cristalizadas picadas
1 xícara de coco ralado fresco ou seco
Derreta a manteiga ou margarina e deixe esfriar
Numa vasilha grante peneire junto a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, o sal e reserve
À parte bata muito bem os ovos
Misture com a banana amassada, a manteiga ou margarina derretida já fria e o iogurte
Bata até obter uma mistura lisa
Faça uma depressão no meio dos ingredientes peneirados
Lá coloque de uma só vez toda a mistura de banana juntamente com as frutas cristalizadas e o coco
Mexa com uma colher somente até que todos os ingredientes secos estejam umedecidos
Coloque numa fôrma de buraco no meio de 23 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha de trigo, e asse em forno preaquecido moderado (170ºC) por uns 40 a 45 minutos ou até que enfiando um palito este saia limpo
Deixe esfriar e desenforme.