300 g de couve-de-bruxelas
1 1/2 colher (sopa) de manteiga
Para o purê
3 batatas médias (cerca de 450 g)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de leite aquecido
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Para pincelar
1 gema
300 g de couve-de-bruxelas
1 1/2 colher (sopa) de manteiga
Para o purê
3 batatas médias (cerca de 450 g)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de leite aquecido
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Para pincelar
1 gema
Cozinhe a couve-de-bruxelas em água fervente por 3 minutos
Escorra e coloque numa frigideira de fundo largo, junto com a manteiga
Refogue, em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 10 minutos
Espalhe num refratário quadrado de 20 cm e reserve
Prepare o purê: cozinhe as batatas em água fervente, até ficarem bem macias
Escorra, retire a casca e, ainda quentes, passe pelo espremedor
Junte a manteiga e o leite e misture bem
Tempere e espalhe sobre a couve-de-bruxelas
Pincele com a gema e leve ao forno quente (200ºC), preaquecido, até a superfície ficar dourada
Dá 4 porções.
