1 xícara de manteiga ou margarina
2 xícaras de açúcar
4 ovos separados
1/2 xícara de leite
1 xícara de batata cozida e passada pelo espremedor
1 xícara de castanhas-do-pará picadas (ou nozes)
1 xícara de chocolate em pó
2 colheres (de sopa) de margarina
1 colher (de chá) de canela em pó
1/4 de colher (de chá) de cravo em pó
1 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
1 colher (de chá) de baunilha
casca ralada de 1 laranja
2 colheres (de chá) de fermento em pó
Glacê de chocolate
200 g de chocolate meio amargo picado
2 colheres (de sopa) de manteiga
1 colher (de sopa) de açúcar
1 ou 2 colheres (de sopa) de leite
1 clara batida em neve
1 xícara de manteiga ou margarina
2 xícaras de açúcar
4 ovos separados
1/2 xícara de leite
1 xícara de batata cozida e passada pelo espremedor
1 xícara de castanhas-do-pará picadas (ou nozes)
1 xícara de chocolate em pó
2 colheres (de sopa) de margarina
1 colher (de chá) de canela em pó
1/4 de colher (de chá) de cravo em pó
1 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
1 colher (de chá) de baunilha
casca ralada de 1 laranja
2 colheres (de chá) de fermento em pó
Glacê de chocolate
200 g de chocolate meio amargo picado
2 colheres (de sopa) de manteiga
1 colher (de sopa) de açúcar
1 ou 2 colheres (de sopa) de leite
1 clara batida em neve
Bata a manteiga com o açúcar
Junte as gemas uma de cada vez, batendo bem
Acrescente os ingredientes restantes, menos as claras
Bata as claras em neve firme e acrescente cuidadosamente à massa anterior
Coloque numa fôrma de abrir de 24 a 25 cm de diâmetro e asse em forno moderado (150°) por mais ou menos 1 h
Deixe esfriar e cubra com o seguinte glacê de chocolate: coloque o chocolate, a manteiga, o açúcar e o leite numa panela pequena
Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até o chocolate derreter bem
Retire do fogo, deixe amornar e junte a clara, misturando delicadamente
Cubra o bolo já frio.
