200 g de toucinho defumado
800 g de chucrute
1 pimentão verde, sem semente e cortado em tiras
1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em tiras
3 cebolas cortadas em cubinhos
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara de caldo de carne ou galinha
1 pãozinho cortado em fatias
500 g de carne moída
1 ovo
sal e pimenta a gosto
1 colher (de sopa) de páprica
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
3/4 de xícara de creme de leite azedo (azedar com 1 colher, de sopa, de suco de limão)
200 g de toucinho defumado
800 g de chucrute
1 pimentão verde, sem semente e cortado em tiras
1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em tiras
3 cebolas cortadas em cubinhos
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara de caldo de carne ou galinha
1 pãozinho cortado em fatias
500 g de carne moída
1 ovo
sal e pimenta a gosto
1 colher (de sopa) de páprica
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
3/4 de xícara de creme de leite azedo (azedar com 1 colher, de sopa, de suco de limão)
Corte 4 fatias finas de toucinho defumado e reserve
Corte o restante em cubos
Misture o chucrute, enxaguado rapidamente em água fria e bem escorrido, com os cubinhos de toucinho, as tiras de pimentão, os cubinhos de 2 cebolas e o alho amassado
Coloque a mistura numa fôrma refratária e despeje o caldo de carne ou galinha por cima
Deixe o pãozinho de molho em água ou leite
Esprema bem e misture com a carne moída o ovo, o restante dos cubinhos de cebola, e tempere com sal e pimenta a gosto
Faça uma bola e coloque-a por cima da mistura do chucrute
Cubra com as 4 fatias de toucinho e tampe bem a forma
Leve ao forno preaquecido, em temperatura quente (220.°) e asse durante 60 minutos
Misture a farinha de trigo com páprica doce e o creme de leite azedo e despeje sobre o chucrute
Leve novamente ao forno, sem tampar, durante 10 minutos, e sirva na própria fôrma
Dá 4 porções.
