Bolo de carolinas

1

Numa panela, coloque a água e a manteiga

Leve ao fogo até ferver e acrescente de uma só vez a farinha, misturando nergicamente com a colher de pau até formar uma bola que se desprenda totalmente

do fundo da panela

2

Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar por cinco minutos

Acrescente um ovo de cada vez e misture muito bem após cada adição

3

Aqueça o forno em temperatura alta

Coloque a massa no saco

de confeitar com o bico de 1,5 cm e sobre uma assadeira grande

forme montes com 2 cm de diâmetro

4

Leve ao forno por 15 minutos e abaixe o fogo para médio

Deixe por

mais 30 minutos ou até dourar (veja dica abaixo)

Creme

1

Ponha todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo, até ferver e engrossar

Retire do fogo e cubra com filme plástico, deixando-o bem aderido ao creme

2

Deixe esfriar e transfira para o saco de confeitar com o bico de 1 cm

Fure as carolinas com o bico do saco de confeitar e as recheie

Reserve-as

Caramelo

Numa panela pequena, coloque o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre, até caramelizar

Montagem

1

Ponha o aro sobre um prato de bolo e dentro arrume as carolinas recheadas lado a lado

Com ajuda de uma colher de chá, derrame o

caramelo cuidadosamente entre as carolinas

2

Ainda com ajuda da colher, vá banhando as carolinas, uma a uma, e colando outra por cima, formando mais uma camada

Cobertura

Numa tigela pequena, misture todos os ingredientes e bata com uma colher até obter um creme liso, porém espesso

Retire o aro e cubra o bolo com a calda, deixando-a cair delicadamente pela lateral

Sirva imediatamente.