Bolo de damasco com recheio cremoso

Bolo macio recheado com creme e damascos secos, ideal para festas e ocasiões especiais.Este delicioso bolo de damasco com recheio cremoso é um prato perfeito para qualquer ocasião. A combinação perfeita de frutas secas, chocolate e creme leva o paladar a uma viagem emocionante. O aroma intenso e o sabor suave do damasco combinam perfeitamente com o recheio cremoso, criando um prato que é ao mesmo tempo simples e elaborado. Serve bem frio ou à temperatura ambiente, este bolo é ideal para fins de semana, ceias de Natal ou qualquer outra ocasião especial.

1
Coloque numa panela de 1 litro os damascos e a água
2
Leve ao fogo e deixe levantar fervura
3
Continue cozinhando em fogo brando, sem tampar, por mais 3 minutos e retire do fogo
4
Deixe esfriar e escorra o líquido
5
Peneire numa tigela a farinha com o fermento e o bicarbonato e reserve
6
Bata numa tigela a manteiga e o açúcar até que fique leve e espumoso
7
Junte os ovos, um a um, batendo bem após cada adição
8
Junte, mexendo bem, o chocolate derretido e a baunilha
9
Adicione os ingredientes secos à mistura do chocolate, alternando com o leite e batendo bem após cada adição; junte os damascos
10
Espalhe a massa em 2 fôrmas untadas de 25 cm forradas com pape de lanche
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Leve ao forno em temperatura moderada (170°) e asse por 35 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia seco
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Deixe esfriar por 10 minutos e desenforme
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Prepare o recheio: leve uma tigela e as pás da batedeira à geladeira até ficarem bem frias
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Coloque todos os ingredientes na tigela fria
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Bata em alta velocidade até que o creme fique firme e com consistência de espalhar
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Não bata demais
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Deixe o bolo esfriar completamente, corte ao meio e coloque numa travessa
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Espalhe 1/3 do creme do recheio na metade do bolo, cubra com a outra e espalhe o restante do creme na superfície e dos lados
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Enfeite com damascos secos cozidos
20
Leve à geladeira até a hora de servir.