1 xícara de cenoura cortada em cubinhos (200 g)
1 xícara de ervilha fresca (200 g)
1 xícara de vagem cortada em pedaços pequenos (130 g)
2 colheres (sopa) de óleo
2 peitos de frango, sem pele e sem osso, cortados em pedaços (700 g)
2 cebolas médias (200 g), picadas
1 colher (sopa) de manjericão picado
4 tomates médios (480 g), sem pele e sem sementes, cortados em pedaços
1/2 colher (sopa) de sal
10 fatias de pão de fôrma
1 pote de queijo cottage (250 g)
1/2 colher (chá) de caril (curry)
1 colher (sopa) de alcaparra
2 claras
2 xícaras de palmito em conserva, cortado em rodelas (370 g)
1 xícara de cenoura cortada em cubinhos (200 g)
1 xícara de ervilha fresca (200 g)
1 xícara de vagem cortada em pedaços pequenos (130 g)
2 colheres (sopa) de óleo
2 peitos de frango, sem pele e sem osso, cortados em pedaços (700 g)
2 cebolas médias (200 g), picadas
1 colher (sopa) de manjericão picado
4 tomates médios (480 g), sem pele e sem sementes, cortados em pedaços
1/2 colher (sopa) de sal
10 fatias de pão de fôrma
1 pote de queijo cottage (250 g)
1/2 colher (chá) de caril (curry)
1 colher (sopa) de alcaparra
2 claras
2 xícaras de palmito em conserva, cortado em rodelas (370 g)
Em três panelas pequenas, em fogo alto, cozinhe a cenoura, a ervilha e a vagem em água fervente por cerca de 10 minutos
Escorra e reserve
Preaqueça o forno a 200ºC (quente)
Unte com óleo uma terrina de 7 cm x 11 cm x 28 cm. Reserve
Numa panela média, aqueça o óleo em fogo alto
Refogue o frango, a cebola, o manjericão, o tomate e o sal, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até o frango ficar opaco (cerca de 15 minutos)
Transfira para o processador
Acrescente o pão, o queijo, o caril, a alcaparra e as claras e triture até obter uma massa homogênea
Na terrina, alterne camadas de massa e de legumes (cenoura, ervilha, vagem, palmito), começando e finalizando com a massa
Leve ao forno preaquecido até o bolo ficar firme (cerca de 40 minutos)
Deixe amornar
Sirva morno ou frio na própria terrina
Obs.: Se preferir, use cenoura, vagem e ervilha congeladas
Em vez de cozinhar, passe-as em água fervente
233 calorias por fatia
