1 xícara de açúcar
3 colheres (de sopa) de gelatina em pó sem sabor
3 ovos separados
1 1/2 xícara de leite
3 xícaras de ricota
casca e suco de 1 1/2 limão
1 1/2 xícara de creme de leite
Molho de morangos
1 kg de morangos
2/3 de xícaras de açúcar
1/2 xícara de água
2 colheres (de sopa) de maisena
2 colheres (de chá) de manteiga
1 xícara de açúcar
3 colheres (de sopa) de gelatina em pó sem sabor
3 ovos separados
1 1/2 xícara de leite
3 xícaras de ricota
casca e suco de 1 1/2 limão
1 1/2 xícara de creme de leite
Molho de morangos
1 kg de morangos
2/3 de xícaras de açúcar
1/2 xícara de água
2 colheres (de sopa) de maisena
2 colheres (de chá) de manteiga
Misture o açúcar, a gelatina, as gemas e o leite
Bata bem
Leve ao banho-maria e cozinhe, mexendo sem parar, até que engrosse ligeiramente
Deixe esfriar
Passe a ricota por peneira ou espremedor de batata
Acrescente à mistura de gelatina
Junte a casca e o suco de limão
Misture bem
Bata o creme de leite em chantilly
Junte as claras em neve e misture cuidadosamente
Incorpore tudo à mistura de ricota
Coloque numa fôrma de abrir
Leve à geladeira até que fique firme
Retire o aro da fôrma, coloque o bolo sobre um prato e enfeite com o molho de morangos e morangos inteiros
Molho de morangos
Lave os morangos e amasse até obter 1 xícara de polpa
Misture esta polpa com o açúcar, a água e a maisena
Ferva por 2 minutos, mexendo sempre
Junte a manteiga
Coe e deixe esfriar
Arrume morangos inteiros sobre o bolo e enfeite com o molho
Leve à geladeira até chegar o momento de servir.
