Bolo de queijo e castanha-do-pará

Massa de ricota recheada com castanhas e chocolate, uma combinação irresistível para qualquer ocasião.Nesse delicioso bolo de queijo e castanha-do-pará, a combinação perfeita de texturas e sabores surge quando a ricota ou queijo-de-minas fresco é misturado com leite, ovo, manteiga ou margarina e especiarias. A massa é então enrolada em rocambole e recheada com um misto de açúcar, canela e nozes, que são luego cobertos por uma capa de chocolate derretido. O resultado é um prato perfeito para ser servido na hora ou guardado para uma reunião especial. Imagine o ambiente festivo da sua casa quando os amigos se reunem ao redor da mesa para degustar este bolo incrível, que combina o frescor do queijo com a textura macia das castanhas-do-pará e o sabor adocicado do chocolate.

1
Misture numa tigela a ricota ou queijo-de-minas, o leite, o ovo, a manteiga ou margarina, o açúcar, o açúcar de baunilha e o sal
2
Peneire a farinha com o fermento em pó e coloque 2/3 da farinha na massa
3
Misture bem, junte o último terço na massa e amasse bem
4
Unte ligeiramente a mesa e cubra com várias folhas de papel vegetal
5
Abra a massa com o rolo sobre as folhas de papel
6
formando um retângulo de 50 x 40 cm
7
Prepare o recheio: misture numa tigela o açúcar, o açúcar de baunilha, a canela e a manteiga ou margarina
8
Adicione, mexendo bem, o leite quente e acrescente no fim as nozes ou castanhas e o chocolate
9
Espalhe o recheio por igual em cima da massa, deixando 2 cm de massa livres
10
Enrole a mesma começando pelo lado mais curto, como se fosse rocambole, apertando bem ajudando com as folhas de papel vegetal
11
Embrulhe o rocambole e leve à geladeira, dentro de uma assadeira, para que não perca a forma
12
Quando estiver bem firme, mais ou menos depois de 1 hora, corte-o em quinze pedaços iguais, eliminando as duas extremidades
13
Unte uma fôrma com buraco no meio, com 25 cm de diâmetro, e coloque os rolinhos em volta da borda e depois coloque no centro
14
Leve ao forno em temperatura moderada (170°) por 40 minutos ou até dourar bem.

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