Bolo de tainha

Prepare a massa: no processador, pique bem os filés de tainha

Coloque numa tigela e apóie sobre um recipiente com gelo

Junte as claras e, com uma batedeira elétrica portátil, bata até obter uma pasta grossa e toda a clara ter sido absorvida

Acrescente o creme de leite aos poucos, em velocidade mínima, e bata até que esteja totalmente incorporado à mistura

Tempere com o sal, a pimenta, a noz-moscada e a páprica picante e mexa

Deixe a tigela sobre o recipiente com gelo por 1 hora

Preaqueça o forno a 180°C (médio)

Unte uma fôrma de bolo inglês de 11 cm x 25 cm com óleo

Despeje a mistura na fôrma untada e cubra com papel-manteiga também untado com óleo

Leve ao forno preaquecido em banho-maria (já no forno, despeje água fervente em uma assadeira até atingir 2/3 de sua altura) até que, enfiando uma faca no bolo, ela saia limpa (cerca de 25 minutos)

Retire do forno e do banho-maria, espere amornar e desenforme

Faça o molho: corte os tomates ao meio

Retire com uma colher a polpa com as sementes e passe por uma peneira reservando o suco numa panela média

Descarte as sementes e adicione à panela as metades de tomate e os outros ingredientes

Tampe e leve ao fogo baixo por cerca de 20 minutos

Bata o molho no liquidificador até ficar homogêneo

Coloque de volta na panela e aqueça em fogo médio

Sirva o bolo com o molho à parte

227 calorias por fatia