Manteiga (para untar)
Para a massa
1 xícara de água (240 ml)
1/2 xícara de manteiga (100 g)
1 xícara de farinha de trigo (120 g)
4 ovos
Para o recheio
2 xícaras de leite (480 ml)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1/2 xícara de chocolate em pó (45 g)
3 colheres (sopa) de maisena
2 gemas
1/4 de xícara de licor de chocolate (60 ml)
Para a cobertura
1/4 de xícara de chocolate em pó (20 g)
1 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro (200 g)
3 colheres (sopa) de leite
Manteiga (para untar)
Para a massa
1 xícara de água (240 ml)
1/2 xícara de manteiga (100 g)
1 xícara de farinha de trigo (120 g)
4 ovos
Para o recheio
2 xícaras de leite (480 ml)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1/2 xícara de chocolate em pó (45 g)
3 colheres (sopa) de maisena
2 gemas
1/4 de xícara de licor de chocolate (60 ml)
Para a cobertura
1/4 de xícara de chocolate em pó (20 g)
1 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro (200 g)
3 colheres (sopa) de leite
Aqueça o forno a 180ºC (médio)
Unte com manteiga uma assadeira grande. Reserve
Prepare a massa: numa panela média, em fogo alto, deixe ferver a água com a manteiga (aproximadamente 2 minutos)
Junte a farinha de trigo de uma só vez e misture vigorosamente com uma colher de pau até formar uma bola de massa que se desprenda do fundo da panela (aproximadamente 3 minutos)
Retire do fogo e acrescente um ovo de cada vez, batendo com a colher de pau até a massa ficar homogênea
Coloque a massa num saco de confeitar com bico liso de 1,5 cm de diâmetro e faça tiras de 10 cm de comprimento na assadeira deixando um espaço de 5 cm entre elas
Asse no forno preaquecido até que a massa doure e que, ao espetar um palito no centro, ele saia seco (cerca de 50 minutos)
Deixe esfriar e reserve
Prepare o recheio: numa panela média, junte todos os ingredientes, exceto o licor de chocolate, e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 5 minutos)
Acrescente o licor, misture e retire do fogo
Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico em contato com a superfície e deixe esfriar
Coloque o recheio no saco de confeitar
Corte as bombas reservadas ao meio no sentido do comprimento e recheie. Reserve
Prepare a cobertura: numa tigela média, junte todos os ingredientes e bata com a colher de pau até obter uma mistura grossa e lisa (cerca de 5 minutos)
Espalhe sobre as bombas reservadas e espere secar (cerca de 10 minutos)
Disponha numa travessa e sirva em seguida
169 calorias por unidade
Obs.: Se desejar, prepare as bombas na véspera e reserve num recipiente fechado em temperatura ambiente
O recheio também pode ser preparado antes e guardado na geladeira
Antes de rechear as bombas, mexa até o creme amolecer ligeiramente
Prepare a cobertura na hora de servir.
